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      多汁寶

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        多汁寶產品說明書(I型)

        一、產品描述:

        以蛋白胨、魚膠蛋白、卡拉膠等原料復合而成。所有原料均為食品級原料,符合GB2760使用標準以及使用范圍。

        二、應用范圍:撒尿丸、灌湯水餃、灌湯包等。提高適口性、香味綿長持久、口味醇厚。

        三、產品特點:

        1、具有乳化保水性能,可增加湯汁量,提高制品的多汁性;

        2、香味綿長持久,口味醇厚;

        3、凍融穩定,用到產品中后,在常溫保存時不析出水分,凍藏時,體積不膨脹降低次品率;

        4、簡化生產工藝:不用熬膠,省時省力。

        四、使用方法:

        1、將多汁寶按1:40溶于水中,90度左右水浴加熱5-6分鐘至完全溶解,冷藏成型(放置在0-4度冷庫中冷卻成型后待用。)

        2、將成型好的凝膠打成顆粒,按30-40%比例加入肉餡中,以提高水餃、丸子、湯包的出湯率。

       

        多汁寶產品說明書(Ⅱ型)

        一、產品描述:

        以蛋白胨、魚膠蛋白、卡拉膠等原料復合而成。所有原料均為食品級原料,符合GB2760使用標準以及使用范圍。

        二、應用范圍:撒尿丸、灌湯水餃、灌湯包等。

        三、產品特點:

        1、具有乳化保水性能,可增加湯汁量,提高制品的多汁性;

        2、香味綿長持久,口味醇厚;

        3、凍融穩定,用到產品中后,在常溫保存時不析出水分,凍藏時,體積不膨脹降低次品率;

        4、簡化生產工藝:不用熬膠,省時省力。

        四、使用方法:

        1、將多汁寶按1:100溶于水中,90度左右水浴加熱5-6分鐘至完全溶解,冷藏成型(放置在0-4度冷庫中冷卻成型后待用。)

        2、將成型好的凝膠打成顆粒,按30-40%比例加入肉餡中,以提高水餃、丸子、湯包的出湯率。

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